Halloumi Burger Rezept: Bratzeit, Marinade und Belag

Für dieses Halloumi Burger Rezept braucht ihr 400 g Halloumi für 4 Burger. Ihr schneidet ihn 1,5 bis 2 cm dick und bratet jede Seite 2 bis 4 Minuten. Marinieren geht, muss aber nicht sein. Von vier gelesenen Rezepten legen zwei den Käse etwa 2 Stunden ein, die anderen beiden braten ihn direkt.

Wie viel Halloumi gehört auf einen Burger?

Wir rechnen mit 100 g pro Burger. Die vier Rezepte liegen umgerechnet bei rund 63 bis 113 g. Mit Packungen à 200 g gehen zwei Stück für vier Burger glatt auf.

Den Ablauf übernehmen wir von Für Sie. Erst kommt das Gemüse in die Grillpfanne, danach der Käse. Pesto kommt auf das untere Brötchen, die BBQ-Sauce über den Käse.

Wie dick schneidet ihr Halloumi, und wie lange bratet ihr ihn?

Schneidet ihn 1,5 bis 2 cm dick und plant 3 Minuten pro Seite ein. Die Dicke nennt inFranken (öffnet in neuem Tab). Die beiden LECKER-Rezepte braten 2 bis 3 und 3 bis 4 Minuten pro Seite, wir nehmen die Mitte.

Eine Grillpfanne oder eine heiße, beschichtete Pfanne reicht. Marinierten Käse bratet inFranken ohne zusätzliches Öl.

Muss Halloumi für den Burger mariniert werden?

Nein, der Käse geht auch ohne Marinade. Für Sie und das Ciabatta-Rezept von LECKER braten ihn direkt. Das Ciabatta-Rezept legt stattdessen das Gemüse etwa 2 Stunden in eine Vinaigrette aus Zitronensaft, Honig, Petersilie und Öl.

Den Käse selbst marinieren zwei Rezepte, beide etwa 2 Stunden. LECKER nimmt Rosmarin, Salbei, Knoblauch, Zwiebeln und Olivenöl. Unsere Marinade in der Rezeptkarte kommt ohne die Zwiebeln aus. inFranken mischt Knoblauch, Kräuter, 5 EL Öl, 2 TL Honig und 2 EL Zitronensaft an und stellt den Käse kalt. Unser Grundrezept kommt ohne Marinade aus, in der Rezeptkarte steht sie als Wahlschritt.

Was kommt auf einen Halloumi-Burger?

Gebratenes Gemüse, Rucola, Pesto und eine Soße. Für Sie nimmt für vier Burger Paprika, Zucchini, Aubergine, 1 rote Zwiebel, 50 g Rucola, 2 EL Basilikumpesto und 4 EL BBQ-Sauce. Zucchini und Aubergine kommen in ½ cm dicken Scheiben, die Paprika geviertelt, portionsweise in die Pfanne. inFranken legt ein Salatblatt unter das Gemüse, das erste LECKER-Rezept nimmt geröstete Paprika aus dem Glas.

Bei den Brötchen reicht die Spanne von Mehrkorn über Vollkorn und Sesam bis Ciabatta. Für Sie backt sie kurz im Ofen auf, inFranken grillt sie von einer Seite, das Ciabatta-Rezept röstet die Schnittflächen in der Pfanne.

Statt roher Zwiebelringe könnt ihr eingelegte rote Zwiebeln nehmen, das ist unsere Idee und steht in keiner Quelle. Wer es scharf mag, träufelt Hot Honey auf den gebratenen Käse. Für Sie empfiehlt dazu Pommes, Kartoffelecken, Salat oder Zwiebelringe. Für die Pommes gibt es bei uns eine Pommes-Gewürz-Mischung zum Selbermachen, und als Bowl mit Halloumi die Loaded Fries.

Wie wird der Halloumi-Burger vegan?

Ersetzt den Halloumi durch Seitan, den ihr selbst herstellen könnt. Ein fertiges Burger-Rezept mit Seitan haben wir nicht gelesen. Deshalb gibt es hier keine Mengen für den Burger, nur den Weg zum Seitan nach t-online (öffnet in neuem Tab).

Klassisch mischt ihr 1 kg Weizenmehl mit 700 bis 750 ml Wasser, lasst den Teig mindestens 30 Minuten abgedeckt ruhen und knetet ihn in einer Schüssel mit Wasser durch, bis sich das Wasser nicht mehr färbt. Das Auswaschen der Stärke ist laut t-online arbeitsintensiv. Der kürzere Weg nimmt fertiges Glutenmehl, das ihr zu gleichen Teilen mit Wasser mischt. Danach schneidet ihr die Masse in Stücke. Für eine weiche Konsistenz kocht ihr sie etwa 30 Minuten, für eine feste gart ihr sie etwa eine Stunde im Dampfgarer. Zum Schluss liegt der Seitan mindestens 3 Stunden in einer Marinade und wird angebraten oder gebacken. Bei uns gibt es Helena's Halloumi auch vegan mit Seitan, mit Vorlauf.

Wenn 30 Leute kommen

Wir rechnen die Mengen für 4 Burger mal 7,5. Das sind 3 kg Halloumi, also 15 Packungen à 200 g, dazu 30 Brötchen, 375 g Rucola, 15 EL Pesto, 30 EL BBQ-Sauce und je acht Paprika, Zucchini, Aubergine und rote Zwiebeln. Bratet den Käse in Schüben und belegt direkt, LECKER serviert den Burger sofort. Wer marinieren will, setzt den Käse laut inFranken ein paar Stunden vorher an.

Bei uns stehen Helena's Halloumi mit Chutney der Saison und mariniertem Krautsalat, das Virgin Cheesesteak mit gegrilltem Halloumi und die Halloumi Loaded Fries auf der Karte. Der Burger aus diesem Rezept gehört nicht dazu. Wenn wir den Halloumi auf eurer Feier grillen sollen, schaut bei unserem vegetarischen Catering in München vorbei. Alles Weitere findet ihr beim Foodtruck-Catering.