Erstellt mit AIRezepte
Streetfood
zum Nachkochen.
Was bei uns aus der Klappe kommt, funktioniert auch zu Hause — mit ein paar Handgriffen, auf die es wirklich ankommt. Hier schreiben wir sie auf: 28 Rezepte, vom Philly Cheesesteak bis zur Currywurst.
KlassikerPhilly-Cheesesteak-Rezept — das OriginalPhilly Cheesesteak wie aus unserem Truck: Entrecôte vom Metzger, hauchdünn, mit langsam gebratenen Zwiebeln und Käsesauce im Softbaguette. Für 4 Personen.
KlassikerKäsesauce selber machen — wie im FoodtruckKäsesauce für Cheesesteak: die eine Sauce, die bei uns über fast alles läuft. Junger Gouda oder Cheddar, Milch, Butter, Mehl, 10 Minuten, ohne Klümpchen.
BeilageLoaded Fries Rezept — wie im TruckLoaded Fries wie aus unserer Klappe: Zuerst zählen die Pommes, zweimal frittiert. Dann Käsesauce, Krautsalat, Jalapeños. 30 Minuten für 4 Portionen.
BeilageBurgersauce selber machen — Rezept wie vom TruckBurgersauce-Rezept ohne Ketchup und ohne Zucker: Mayo, Pickles, Senf, Gurkenwasser — so wie auf jedem Burger aus unserer Klappe. 10 Minuten, kein Herd.
KlassikerSmash Burger Rezept — die Truck-Technik für zuhauseSmash Burger Rezept aus dem Truck: lose Kugeln aus 80/20-Hack, mit rohen Zwiebeln auf heißes Gusseisen gedrückt, Käse drauf. Erst ohne Sauce probieren.
KlassikerSloppy Joe Rezept — wie im Truck, ohne KetchupSloppy Joe aus dem Foodtruck, bei dem etwas danebenfallen darf: Rinderhack, Gemüse, Tomatenmark statt Ketchup, 2–3 Stunden geköchelt, im Softbaguette.
KlassikerBurger-Patty selber machen — Gewicht, Pfanne, BratzeitBurger-Patty selber machen, dick statt gesmasht: 125–135 g Rinderhack, schwere Pfanne heiß ohne Rauch, rund 3 Minuten pro Seite, Salz erst am Ende.
BeilageRote Zwiebeln einlegen — schnell und mit BissRote Zwiebeln einlegen: säuerlich, knackig, pink. Apfelessig und Wasser halb und halb, heiß aufgießen, nach 30 Minuten essbar, rund 2 Wochen haltbar.
BeilageJalapeños einlegen — Schnellrezept für den KühlschrankJalapeños einlegen, so scharf und süß, wie ihr sie wollt: Essig und Wasser halb und halb, heiß aufgießen, nach 24 Stunden essbar, rund 2 Wochen haltbar.
BeilageRöstzwiebeln selber machen — frittiert und knusprigRöstzwiebeln selber machen, wie wir sie im Truck für Hot Dogs und Burger frittieren: salzen, abtupfen, in Mehl wenden, bei 160–170 °C goldbraun.
ViralKumpir Rezept — die türkische Ofenkartoffel mit KäseKumpir selber machen: eine Ofenkartoffel als ganze Mahlzeit. 60 Minuten bei 200 °C, heiß aufreißen, Butter und Käse rein, dann beladen, so viel ihr wollt.
KlassikerCurrywurst selber machen — Soße, Wurst und die Berliner ArtCurrywurst selber machen, irgendwo zwischen Berlin und Ruhrpott: tomatige Soße mit Curry und Paprika, 10–15 Minuten geköchelt, Bratwurst gebraten, fertig.
ViralPoutine Rezept — Pommes mit Käse und BratensaucePoutine selber machen: zweimal frittierte Pommes, Käse in Stücken, heiße Bratensauce zum Schluss. Auf genau diese Reihenfolge kommt es an.
BeilagePommes-Gewürz selber machen — Mischung wie im ImbissPommes-Gewürz selber machen: zur Hälfte Salz, der Rest zweierlei Paprika, Knoblauch und Zwiebel. In 5 Minuten gemischt, direkt auf heiße Pommes.
ViralMcRib Rezept: Rippchen-Sandwich mit dicker McRib-SoßeMcRib Rezept zum Selberbauen: 4 Sandwiches, Schulterhack mit Rippen-Rillen, dicke Soße in 20 Minuten, dazu eine süß-scharfe Variante.
ViralBig Rösti selber machen: Rösti-Burger mit Käsesauce und BaconBig Rösti selber machen: Rösti aus rohen Kartoffeln in Brötchengröße, Rindfleisch-Patty, Bacon, cremige Käsesauce, Brötchen mit Speck und Käse. 4 Burger.
KlassikerChampignons wie vom Weihnachtsmarkt: mit kalter KnoblauchsoßeChampignons wie vom Weihnachtsmarkt selber machen: 800 g kleine Pilze, goldbraun gebraten, dazu kalte Knoblauchsoße. Für 4 in 30 Minuten plus Ziehzeit.
KlassikerPulled Beef Rezept: Rindernacken im Backofen zart garenPulled Beef Rezept für 2,5 kg Rindernacken: 7 bis 8 Stunden bei 130 °C im Backofen, bis der Kern 93 bis 95 °C hat. Mit Zeiten für Grill und Smoker.
ViralHot Honey Rezept: scharfen Honig in 15 Minuten selber machenHot Honey Rezept mit 250 g Honig, 2 TL Chiliflocken und 1 TL Apfelessig. Warum 60 °C reichen, wie lange er hält und was bei frischer Chili gilt.
KlassikerBurger Buns selber machen: Hefeteig für 12 weiche BrötchenBurger Buns selber machen: 500 g Mehl für 12 Stück, zweimal 30 Minuten gehen lassen, 15 bis 17 Minuten bei 190 °C. Mit Vergleich von vier Rezepten.
ViralBig Mac Rolle Rezept: Low-Carb-Rolle, dazu Tacos und WrapBig Mac Rolle Rezept: Teig aus 300 g Magerquark, 120 g Gouda und 3 Eiern, 20 Minuten backen. Dazu Big Mac Tacos und Wrap im Vergleich.
KlassikerRaclette Burger Rezept: Burger mit Raclettekäse auf dem PattyRaclette Burger Rezept: 1 Scheibe Käse (ca. 50 g) auf ein Patty von 100 g, 8 Minuten bei 180 °C im Ofen. Mit Käsemengen und Rinde im Vergleich.
ViralBirria Tacos Rezept: Rinderrippchen schmoren, mit Consommé servierenBirria Tacos Rezept für 12 Tacos: 1,5 kg Rinderrippchen, drei Chilisorten, 3,5 Stunden bei 180 °C. Mit Consommé zum Dippen und Mengen für 30 Gäste.
KlassikerPastrami Sandwich Rezept: warm gebraten mit Coleslaw und GreyerzerPastrami Sandwich Rezept für 4 Stück: 24 Scheiben Pastrami, Coleslaw und Greyerzer, 5 Minuten gebraten. Dazu der Weg, Pastrami selbst zu machen.
ViralBig Tasty Sauce selber machen: rauchige Burgersauce in 10 MinutenBig Tasty Sauce selber machen: 2 EL Mayonnaise, je 1 EL Sauerrahm und Ketchup, höchstens ½ TL Liquid Smoke. Ein Nachbau mit Ersatz und Haltbarkeit.
KlassikerHalloumi Burger Rezept: Bratzeit, Marinade und BelagHalloumi Burger Rezept für 4: 400 g Käse, 1,5 bis 2 cm dick, je Seite 2 bis 4 Minuten gebraten. Mit und ohne Marinade, Belag und Weg zum Seitan.
BeilageRote Bete Slaw Rezept: Beet Slaw mit Kohl und ApfelRote Bete Slaw Rezept: 600 g Weißkohl, 300 g rohe Rote Bete, 1 Apfel und Joghurt-Dressing, 30 Minuten Ziehzeit. Mit Mayonnaise-Variante und Flecken-Tipps.
BeilageColeslaw selber machen — cremig, wie aus dem TruckColeslaw selber machen für 8: 450 g Weißkraut, 180 g Karotten, 240 g Mayo, Sauerrahm, Zucker und 1 EL Meerrettich, fein gehobelt, über Nacht gezogen.Lieber machen lassen?
Wir kochen für eure Gäste.
Anlass, Datum, Gästezahl — mehr brauchen wir nicht für einen ehrlichen Richtpreis. Der Rest klärt sich im Gespräch.